清炖鱼的做法

清炖鱼的做法 无论是大人还是小孩,吃鱼都有利于身体的营养需要。鱼的做法有很多种,清炖鱼在家里做,方法简单,又好吃。你知道清炖鱼怎么做吗?小编为你带来几种清炖鱼的做法......

  清炖鱼的做法

  无论是大人还是小孩,吃鱼都有利于身体的营养需要。鱼的做法有很多种,清炖鱼在家里做,方法简单,又好吃。你知道清炖鱼怎么做吗?小编为你带来几种清炖鱼的做法。

   清炖鱼一

   原料:

   鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

   辅料:

   葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

   做法:

   1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

   2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

   3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

   4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

   清炖鱼二

   主料:

   鲜鱼1尾

   配料:

   五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

   调料:

   清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

   作法:

   (1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。

   (2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。

   (3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

   清炖鱼三

   1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

   2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

   3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

   4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

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