白芦笋海鲜酥皮浓汤的做法

白芦笋海鲜酥皮浓汤的做法 1.鸡骨在沸水中飞一下,然后备锅水,水滚后,鸡骨和白芦笋头,一起熬高汤. 2.起锅热奶油, 放入培根末炒香后.将(1)熬好的汤倒入并加入土豆块温火同煮......

  白芦笋海鲜酥皮浓汤的做法

  1.鸡骨在沸水中飞一下,然后备锅水,水滚后,鸡骨和白芦笋头,一起熬高汤.

   2.起锅热奶油, 放入培根末炒香后.将(1)熬好的汤倒入并加入土豆块温火同煮30分.

   3.捞出锅里的料和部分汤汁,放入果汁机中打成泥,蛋黄加鲜奶油,打成蛋液后,倒入汤里搅拌混匀.

   4.加入已烫好的海鲜料,下少许盐和胡椒粉调味再烧开.

   5.将汤舀到西餐汤碗中,撒下巴西里,碗沿刷水上盖冷冻酥皮压紧.并在酥皮上刷蛋汁撒点黑芝麻.放入烤箱.180度.烤至酥皮呈金黄隆起即成.

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